Vegan Quinoa Buddha Bowl ΣΥΡΩΣΤΕ για να δείτε βήμα προς βήμα φωτογραφίες και να λάβετε συνταγή για όλα…

Vegan Quinoa Buddha Bowl SWIPE 👉 για να δείτε βήμα-βήμα φωτογραφίες και να πάρετε τη συνταγή 👇 Όλα όσα χρειάζεστε: • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα • 1 γλυκοπατάτα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους ½ ίντσας • 1 κονσέρβα ρεβίθια ξεπλυμένα και στραγγισμένα • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν περισσότερο κατά βούληση • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι • 8 ουγγιές λάχανο χωρίς μίσχο και ψιλοκομμένο περίπου 6 φλιτζάνια • ½ αβοκάντο χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένη σάλτσα • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ταχίνι • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού • 1 κουταλιά της σούπας • 2 κουταλιές της σούπας νερό Βήματα: ➊ Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. ➋ Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες από τη μια πλευρά και τα ρεβύθια από την άλλη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στις γλυκοπατάτες και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στα ρεβίθια. Πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες και τα ρεβίθια με κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε το καθένα ξεχωριστά να καλυφθούν. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. ➌ Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλάτι για γεύση, αν θέλετε και με τα χέρια σας κάνετε μασάζ στο λάχανο με το λάδι. Μοιράζουμε σε δύο μπολ για το σερβίρισμα. Μοιράζουμε από πάνω την κινόα. ➍ Σε ένα μικρό βαζάκι ή τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. ➎ Όταν οι πατάτες και τα ρεβίθια τελειώσουν το ψήσιμο, μοιράστε πάνω από την κινόα και το λάχανο στα μπολ. Προσθέστε το αβοκάντο από πάνω και περιχύστε με το ντρέσινγκ ταχινιού. Σερβίρετε ζεστό Διατροφή: Θερμίδες: 591 kcal, Υδατάνθρακες: 68 g, Πρωτεΐνες: 15 g, Λιπαρά: 32 g, Κορεσμένα λιπαρά: 4 g, Νάτριο: 706 mg, Κάλιο: 1432 mg, Φυτικές ίνες: 10g, Ζάχαρη: 12gm, Βιταμίνη C:301, Βιταμίνη A: , Ασβέστιο: 258mg, Σίδηρος: 5mg