Εύκολο μαγείρεμα

Vegan CURRY ΣΥΝΔΕΤΕ για να δείτε βήμα προς βήμα φωτογραφίες & Λάβετε Συστατικά Συνταγής: • 2 T…

Vegan CURRY SWIPE 👉 για να δείτε φωτογραφίες βήμα-βήμα και να πάρετε τη συνταγή 👇 Υλικά: • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο • 1 μέτριο κρεμμύδι λευκό, κίτρινο ή καφέ, ψιλοκομμένο • 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ κάρυ σε σκόνη* • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν • 3 μέτριες γλυκοπατάτες (4 και ½ φλιτζάνια/600 γρ.) ψιλοκομμένο • ¼ φλιτζάνι πελτέ ντομάτας (65 γρ.) • 14 ουγκιές κονσέρβα Ντομάτες ψιλοκομμένες (1 , 400 g) • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (240 ml) • 14 ουγγιές κονσέρβα γάλα καρύδας (1 κουτί, 400 ml) πλήρες, χωρίς ζάχαρη • 2 φλιτζάνια μπρόκολο λουλούδια (180 g) • 2 φλιτζάνια λουλούδια κουνουπιδιού (180 g) • 3 μικρά κολοκυθάκια φλιτζάνια Baby σπανάκι (90g) • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας Βήματα : ➊ Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μαζί με το κιμά τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σκόνη κάρυ, τον τριμμένο κόλιανδρο, το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κουρκουμά και το πιπέρι καγιέν. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. ➋ Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. ➌ Αφήνουμε να σιγοβράσει και στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πατάτες και να είναι σχεδόν έτοιμες αλλά όχι μέχρι το τέλος. ➍ Προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου και κουνουπιδιού και τα κολοκυθάκια σε φέτες και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν al dente και οι πατάτες να μαλακώσουν και να σφίξουν. ➎ Προσθέστε το baby σπανάκι και τη ζάχαρη καρύδας και σιγοβράστε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. ➏ Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Διατροφή: Μερίδα: 1 Σερβίρισμα | Θερμίδες: 481 kcal | Υδατάνθρακες: 55,8g | Πρωτεΐνη: 10,1 g | Λίπος: 25,8 g | Κορεσμένα λιπαρά: 15,4 g | Νάτριο: 483 mg | Φυτικές ίνες: 12,8 g | Ζάχαρη: 18,9 g By lovingitvegan

Related Articles

One Comment

Back to top button