Εύκολο μαγείρεμα

Pappardelle Pasta με ντοματίνια, φρέσκο ​​σπανάκι, βασιλικό και μοτσαρέλα (Boc…

Pappardelle Pasta με ντοματίνια, φρέσκο ​​σπανάκι, βασιλικό και τυρί μοτσαρέλα (Bocconcini) 🍅 ΥΛΙΚΑ 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες 5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους 1 πίντα κόκκινα ντοματίνια Πρέζα θαλασσινό αλάτι Πρέζα νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά περασμένη 1 συσκευασία υγρό μαγειρέματος για ζυμαρικά 7 ουγγιές μπαλάκια μοτσαρέλα φρέσκιας μοτσαρέλας μεγέθους κεράσι (μποκοντσίνι), κομμένα στη μέση 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία). 2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα ντοματίνια, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. 3. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο για να μην κολλήσει μεταξύ τους. Αφήνουμε στην άκρη και τελειώνουμε τη σάλτσα μας προσθέτοντας το ¼ του μαγειρικού υγρού και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα 4 λεπτά. 4. Τοποθετούμε το κουκουνάρι σε ένα στεγνό τηγάνι (μην προσθέτουμε λάδι) αρκετά μεγάλο ώστε να τα κρατάει σε μία στρώση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, διατηρώντας τα σε κίνηση (ανακατεύουμε συνεχώς). Αυτό συμβαίνει πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην τα κάψετε! 5. Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα ντομάτας και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Ανακατεύουμε μέσα τις κομμένες μπαλίτσες μοτσαρέλα μποκοντσίνι, το σπανάκι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Περιχύνουμε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι και σερβίρουμε αμέσως. Απολαμβάνω!

Related Articles

3 Comments

Back to top button