Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, μπορεί να είναι πραγματικά πορτοκάλια. Συστατικά Μια ποικιλία…

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, μπορεί να είναι πραγματικά πορτοκάλια. Συστατικά Μια ποικιλία από εσπεριδοειδή συνολικά περίπου 2 1/2 έως 3 κιλά που χρησιμοποίησα: 3 πορτοκάλια αφαλού 3 πορτοκάλια cara cara 2 πορτοκάλια minneola 3 πορτοκάλια μανταρίνι 1 πορτοκάλι αίμα 1/2 βολβός μάραθου σε πολύ λεπτές φέτες 1 αβοκάντο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 1 2 ασκαλώνια αποφλοιωμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σαμπάνιας 1 κουταλιά της σούπας μέλι αλάτι κοσέρ και φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι 1/4 φλιτζάνι φύλλα μέντας Κρατημένα φύλλα μάραθου Βήματα σε ένα μπολ ή σε πιατέλα σερβιρίσματος. Στρώνουμε με λεπτές φέτες μάραθου. Προσθέστε φέτες αβοκάντο και φέτες ασκαλώνιου. 2️⃣ Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε αργά το ελαιόλαδο στο ξύδι της σαμπάνιας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε να ανακατευτούν. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι kosher. 3️⃣ Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με περισσότερο αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Από πάνω βάζουμε κρατημένα φύλλα μάραθου και φύλλα μέντας.