Εύκολο μαγείρεμα

ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΡΑΒΗΓΜΕΝΟ ΧΑΡΑ ΥΛΙΚΑ: 4 λίβρες χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα (ή χοιρινό πισινό) 2 τα…

ΧΟΙΡΙΝΟ ΧΑΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 4 κιλά χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα (ή χοιρινό γλουτό) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι νερό (ή ζωμός) 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (συν επιπλέον για το σερβίρισμα) 1 φλιτζάνι Coca-Cola 1 κουταλιά της σούπας ουίσκι (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας νερό 8 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι (ψημένα για το σερβίρισμα) Λαχανοσαλάτα (για το σερβίρισμα) ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΜΠΑΧΥΡΙΚΟ ΤΡΙΨΙΜΟ: 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσαγιού ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ : 1. Εάν χρησιμοποιείτε το προαιρετικό τρίψιμο μπαχαρικών: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το τρίψιμο μπαχαρικών. Κόψτε το χοιρινό σε περίπου 4 κομμάτια, κόψτε το περιττό λίπος και στη συνέχεια τρίψτε το χοιρινό από όλες τις πλευρές με το τρίψιμο μπαχαρικών. Προσθέστε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε δόσεις κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές (αν χρησιμοποιείτε Instant Pot μπορείτε να το κάνετε απευθείας στην κατσαρόλα σε λειτουργία σοτάρισμα). Μεταφέρετε το ροδισμένο χοιρινό σε ένα καθαρό πιάτο. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε νερό (ή ζωμό) στην κατσαρόλα και ξεκολλάμε χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσουμε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. 2. Συνδυάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την κόκα κόλα και το ουίσκι. 3. Προσθέστε το χοιρινό στο Instant Pot, περιχύστε το χοιρινό με το μείγμα της σάλτσας και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 60 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 20 λεπτά. Προσεκτικά, αφήστε το και ανοίξτε την κατσαρόλα και μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ. *Σημείωση, εάν χρησιμοποιείτε αντ’ αυτού μια αργή κουζίνα, τότε μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες. 4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το καλαμποκάλευρο και το νερό μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο στο μείγμα της σάλτσας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ή περίπου 5 λεπτά (το ανακατεύετε συχνά). 5. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να ψιλοκόψετε το χοιρινό και μετά συνδυάστε το με την παχύρρευστη σάλτσα. 6. Σερβίρετε το τραβηγμένο χοιρινό σε ψωμάκια μπέργκερ με μπριός με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου και λαχανοσαλάτα (αν θέλετε). Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button