Τούρτα γενεθλίων (συνταγή της Νόννας) Κέικ Batter 4 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουτ.

Τούρτα γενεθλίων (συνταγή Nonna) 🎂 Κέικ Batter 4 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 φλιτζάνι λάδι κανόλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 4 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα Κρέμα γέμιση 2 φλιτζάνια γάλα 1 /3 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαμπούκα ή λιμοντσέλο στο τέλος Ξύσμα μισού λεμονιού 1 αυγό (προαιρετικά, έρχεται πιο ελαφρύ χωρίς αυγό) Κέικ Πάγωμα 2 κούπες ζάχαρη άχνη 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (στο δωμάτιο θερμοκρασία) 1/8 φλιτζάνι πλήρες γάλα 1/8 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαμπούκα ή λιμοντσέλο ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Ζύμη κέικ Προθερμαίνουμε στους 350 F Λαδώνουμε δύο ταψιά για κέικ 9 ιντσών (στρώνουμε με λαδόκολλα και μετά λαδώνουμε ξανά). Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά (4 πρώτα), τα αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά (τελευταία 5), προσθέτουμε τα ξηρά υλικά λίγο-λίγο. Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στις φόρμες του κέικ. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά (μέχρι η “δοκιμή οδοντογλυφίδας” να βγει καθαρή). Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε και τα παγώσετε. 2. Γέμιση κρέμας Σε μια κατσαρόλα βάζετε ένα φλιτζάνι γάλα και όσο είναι ακόμα κρύο, βάζετε το καλαμποκάλευρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, ξεκινήστε σε δυνατή φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει. 3. Πάγωμα κέικ Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός και σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια ποσότητα μέχρι να γίνει κρέμα (2 λεπτά). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε σε δυνατή θερμοκρασία (2 λεπτά). Συναρμολογήστε το κέικ, προσθέστε το frosting και διακοσμήστε. Για να κρατήσει το κέικ το σχήμα του, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψετε. Το κέικ που περισσεύει θα διατηρηθεί καλά, σκεπασμένο και στο ψυγείο, για έως και 5 ημέρες.