Εύκολο μαγείρεμα

ΤΖΑΚΦΡΟΥΤ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΡΙ 1 κουτί (20 ουγγιές) τζάκφρουτ (στραγγίστε και ξεπλύνετε…

ΤΖΑΚΦΡΟΥΤ ΚΑΡΥ ΥΛΙΚΑ 1 κονσέρβα (20 ουγγιές) τζάκφρουτ (στραγγίστε και ξεπλύνετε την άλμη/αλάτι) 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο 2 ιντσών κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά 2 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (ή πιπέρι καγιέν) 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3/4 φλιτζάνι νερό 1 (13,5 -ουγγιά) κονσέρβα γάλα καρύδας 3 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3/4 ιντσών 1 (8 ουγκιές) κονσέρβα σάλτσα ντομάτας 4 φλιτζάνια λάχανο (ή σπανάκι), ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ως γαρνιτούρα Λευκό μπασμάτι Ρύζι ή ψωμί naan ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε τους σπόρους κύμινου και μουστάρδας για 45 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. 2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά. 3. Προσθέστε τα μπαχαρικά (κουρκουμά, garam masala, κόλιανδρο, πάπρικα και σκόνη τσίλι), αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τα 3/4 του φλιτζανιού νερό, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να ξύσετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια στον πάτο της κατσαρόλας για να ξεφλουδίσουν. 4. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο jackfruit και τις ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες και ανακατέψτε καλά. 5. *Κλείνουμε το καπάκι της στιγμιαίας κατσαρόλας και ρυθμίζουμε σε υψηλή πίεση με το χρόνο μαγειρέματος για 6 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρονοδιακόπτης, αφήστε μια φυσική απελευθέρωση της πίεσης για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αλλάξτε το κουμπί απελευθέρωσης πίεσης από το “Sealing” στο “Venting” για να απελευθερώσετε τυχόν υπολειπόμενο ατμό και, στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά το στιγμιαίο δοχείο. 6. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το σπανάκι, και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Σοτάρετε να πάρει βράση το κάρυ και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. 7. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και ψωμί naan. *Οδηγίες μαγειρέματος Όπως παραπάνω, εκτός από το βήμα 5, αφήστε την κατσαρόλα να σιγοβράσει και στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μειωθούν τα υγρά και να πήξουν ελαφρώς και οι γλυκοπατάτες να είναι πολύ τρυφερές.

Related Articles

One Comment

Back to top button