Τα λαχανικά μπορεί να είναι δύσκολα ειδικά με τα παιδιά. Αλλά έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε ένα κρεμώδες παχύρρευστο dressing. Είναι ΑΛΛΑΓΗ ΠΑΙΧΝΙΔΙΟΥ! Υλικά 4 πιπεριές αλάτι και πιπέρι ελαιόλαδο σπρέι ή για το περιχύσιμο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς θρυμματισμένη ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 φέτες ψωμί προζύμι, κομμένο σε κομμάτια 1 κουταλιά της σούπας σκόνη φρέσκο βούτυρο ½ κουτ. βότανα, όπως θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, καθώς και άλλα για πασπάλισμα 1 (8 ουγκιές) μπάλα τυριού burrata Steps 🚶 1️⃣ Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μου αρέσει να είναι γύρω στους 500 βαθμούς. 2️⃣ Κόβουμε τις πιπεριές στο κέντρο, κόβοντάς τις στη μέση από πάνω προς τα κάτω. Αφαιρέστε μερικά από τα παϊδάκια και τους σπόρους. Ψεκάστε ή αλείψτε τις πιπεριές με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. 3️⃣ Φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, τις νιφάδες θρυμματισμένου πιπεριού μέχρι να ενωθούν. Χτυπάμε το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. 4️⃣ Φτιάχνουμε τα τρίμματα προζύμι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα κομμένα κομμάτια προζύμι με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι μαζί με τη σκόνη σκόρδου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό, περίπου 5 με 6 λεπτά. 5️⃣ Τοποθετούμε τις πιπεριές στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε στη σχάρα για 5 έως 6 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν και να καρβουνιάσουν ελαφρώς), στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 5. Αφαιρέστε τις πιπεριές και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο. Τις περιχύνουμε με λίγη από τη βινεγκρέτ και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαριναριστούν στο dressing. Κόψτε μια μπάλα burrata και μοιράστε την πάνω στις πιπεριές. Περιχύστε με περισσότερη βινεγκρέτ. Περιχύνουμε με τα τρίμματα προζύμι και τα φρέσκα μυρωδικά.
