Εύκολο μαγείρεμα

Ταϊλανδέζικη σούπα κολοκύθας (έκδοση στιγμιαίας κατσαρόλας) ΥΛΙΚΑ 4 φλιτζάνια κολοκύθα σε φέτες 1 κ…

Ταϊλανδέζικη σούπα κολοκύθας (έκδοση στιγμιαίας κατσαρόλας) ΥΛΙΚΑ 4 φλιτζάνια κολοκύθα σε φέτες 1 φλιτζάνι πατάτα κομμένη σε φέτες (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας λάδι (καρύδα ή ελαιόλαδο) 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 ίντσα τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι σούπας, σούπας ψιλοκομμένο πάστα κόκκινο κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη, (προαιρετικά) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση) 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 7 ουγγιές γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος) Χυμός από μισό λάιμ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙ: 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι 1 κουταλάκι κόλιανδρο 1 κουταλιά της σούπας κολοκυθόσποροι ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Πατήστε το κουμπί σοτάρετε στο Instant Pot. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το λάδι και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε την πάστα ταϊλανδέζικου κόκκινου κάρυ και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα. 2. Προσθέστε κολοκύθα κομμένη σε κύβους (και πατάτα αν χρησιμοποιείτε), ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, κουρκουμά και αλάτι. 3. Κλείστε το καπάκι στη στιγμιαία κατσαρόλα και ρυθμίστε τη χειροκίνητη υψηλή πίεση για 8 λεπτά. Μόλις ηχήσει το στιγμιαίο ηχητικό σήμα, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά πριν ανοίξετε το καπάκι. 4. Πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε παχύρρευστο γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος), το χυμό λάιμ και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. 5. Σερβίρετε ζεστό και από πάνω με νιφάδες κόκκινου τσίλι και φύλλα κόλιανδρου και απολαμβάνετε!

Related Articles

3 Comments

Back to top button