Εύκολο μαγείρεμα

Σούπα κοτόπουλου καρύδας (Tom Kha Gai) ΥΛΙΚΑ 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 1 (400 ml …

Σούπα κοτόπουλου καρύδας (Tom Kha Gai) ΥΛΙΚΑ 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 1 (400 ml / 13,5 oz) κουτί γάλα καρύδας 8 λεπτές φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ 2 κοτσάνια λεμονόχορτο, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών (αφαιρέστε το σκληρό εξωτερικό μέρος και χρησιμοποιήστε μόνο το τρυφερή μερίδα, στη συνέχεια θρυμματίστε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού) 2 μέτρια ασκαλώνια (ή 1 γλυκό κρεμμύδι), κομμένα σε λεπτές φέτες 3 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες 1/2 κιλό μανιτάρια, σε λεπτές φέτες 4 κουταλιές σάλτσα ψαριού 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη 1 σούπας πάστα κόκκινο κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 λάιμ (πρέπει να φτάσει γύρω στις 3 κ. σούπας χυμό) 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ τριμμένο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο / κόλιανδρο (ή βασιλικό) 1/2 πιπέρι τσίλι jalapeño, σε φέτες (προαιρετικά) Μαγειρεμένο λευκό ρύζι (προαιρετικό) ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα ασκαλώνια, το τζίντζερ και το λεμονόχορτο (αυτό μπορεί να γίνει απευθείας στο Instant Pot στη ρύθμιση σοτάρισμα). 2. Προσθέστε την πάστα κάρυ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κότας, το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν βράση. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τη σάλτσα ψαριού (ο ζωμός κότας πρέπει να καλύπτει όλο το περιεχόμενο). Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. 3. Κλείστε καλά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας Instant Pot και ρυθμίστε το άνοιγμα εξαερισμού στη θέση “Sealing”. Πατήστε το “Manual”, στη συνέχεια πατήστε το “Pressure” μέχρι να ανάψει η λυχνία στο “High Pressure” και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τα κουμπιά +/- έως ότου ο χρόνος εμφανιστεί στα 7 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος, αφήστε το να απελευθερωθεί φυσικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τον εξαερισμό στη θέση “Εξαερισμός” για γρήγορη απελευθέρωση. Περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί όλος ο ατμός και να πέσει η βαλβίδα. Αφαιρέστε το καπάκι. 4. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το χυμό λάιμ και το ξύσμα λάιμ. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ​​κόλιανδρο (ή βασιλικό), πιπεριές τσίλι και απολαύστε! ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΤΡΟΦΗ Το ίδιο όπως παραπάνω, εκτός από το βήμα 3, αντί για: 3. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Related Articles

Back to top button