ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΟΠΡΑΣΟ (ΣΤΙΓΜΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΚΑΛΑΣΡΑΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΗ) ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές της σούπας λάδι (ή βου…

ΣΟΥΠΑ ΠΡΑΣΟ ΠΑΤΑΤΑΣ (ΣΤΙΓΜΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΣΕ ΚΑΛΑΣΡΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΕΚΔΟΣΗ) ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές της σούπας λάδι (ή βούτυρο) 1 φλιτζάνι πράσα ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού 6 μεγάλες πατάτες ροζ, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους ζωμός 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι Προαιρετικές γαρνιτούρες, για το σερβίρισμα: τριμμένο τσένταρ Φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο (ή κρεμμύδι) Φρέσκος μαϊντανός Απλό γιαούρτι (ή κρέμα γάλακτος) Μπουκίτσες μπέικον ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Ζεσταίνουμε το λάδι (ή το βούτυρο) και σοτάρουμε τα πράσα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και μετά προσθέτουμε φρέσκο ​​θυμάρι (αυτό μπορεί να γίνει απευθείας στο Instant Pot στη ρύθμιση σοτάρισμα). 2. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους (σημειώστε ότι μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο στους 450 F για 10 λεπτά πριν τις προσθέσετε αν σας αρέσει η γεύση του ψητού), τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κότας (θα πρέπει να καλύπτει όλο το περιεχόμενο). 3. Κλείστε καλά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας Instant Pot και ρυθμίστε το άνοιγμα εξαερισμού στη θέση “Sealing”. Πατήστε το “Manual”, στη συνέχεια πατήστε το “Pressure” μέχρι να ανάψει η λυχνία στο “High Pressure” και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τα κουμπιά +/- έως ότου ο χρόνος φτάσει στα 8 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος, αφήστε το να απελευθερωθεί φυσικά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τον εξαερισμό στη θέση “Εξαερισμός” για γρήγορη απελευθέρωση. Περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί όλος ο ατμός και να πέσει η βαλβίδα. Αφαιρέστε το καπάκι. 4. Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε το γάλα καρύδας με το καλαμποκάλευρο. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος καρύδας στην κατσαρόλα (ή την παχύρρευστη κρέμα αν τη χρησιμοποιήσετε). 5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. (Ή μπορείτε να μεταφέρετε τη σούπα και τον πουρέ σε ένα παραδοσιακό μπλέντερ). 6. Σερβίρουμε ζεστό με γαρνιτούρες και απολαμβάνουμε! ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑ Ίδια όπως παραπάνω εκτός από το βήμα 3, αντί για: 3. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, σκεπάστε, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και πολτοποιήστε εύκολα με ένα πιρούνι.