Εύκολο μαγείρεμα

Σαλάτα κολοκυθάκια καρπάτσιο με κατσικίσιο τυρί, φιστίκια Αιγίνης και κόκκινες πιπεριές INGREDI…

Σαλάτα κολοκυθάκια καρπάτσιο με κατσικίσιο τυρί, φιστίκια Αιγίνης και κόκκινες πιπεριές 🌶 ΥΛΙΚΑ 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κορδέλες 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 3 μικρές κόκκινες πιπεριές σε λεπτές φέτες 2 χούφτες φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένο 80 γραμ. , για γεύση Χούφη φιστίκια, ως γαρνιτούρα ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες κατά μήκος σε κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή με περιστρεφόμενη λεπίδα. (Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε πολύ από το κέντρο του κολοκυθιού γιατί δεν είναι τόσο νόστιμο.) 2. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και στύψτε το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού (περίπου 3 κουταλιές της σούπας). Αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 λεπτά. 3. Προσθέτουμε τις κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, το κατσικίσιο τυρί τριμμένο και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. 4. Αφήνουμε να μαριναριστούν για άλλα 2 λεπτά πριν το σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης ως γαρνιτούρα και απολαύστε!

Related Articles

4 Comments

  1. Oh yum goats cheese is my favourite! I will definitely try this recipe! 😍

Back to top button