Εύκολο μαγείρεμα

Ριζότο γλυκού μπιζελιού και καλαμποκιού Αποθηκεύστε και λάβετε τη συνταγή ό,τι χρειάζεστε: Για το μείγμα ριζότο-…

Ριζότο γλυκού μπιζελιού και καλαμποκιού Αποθηκεύστε & λάβετε τη συνταγή 👇 Όλα όσα χρειάζεστε: Για τα μείγματα ριζότο: • 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια. 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο, 1 ξεπαγωμένο • 2 στάχυα γλυκό καλαμπόκι, αποφλοιωμένα Για το ριζότο: • 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1/2 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • αλάτι, για γεύση • 2 φλιτζάνια ρύζι Arborio • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη* • 1/2–1 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί παρμεζάνας Βήματα: ➀ Προετοιμάστε τα Mix-Ins*: Τοποθετήστε ένα μπολ με πάγο και νερό. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ζεματίζουμε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε τα μπιζέλια που τα βάζουμε σε παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν τα μπιζέλια, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξύνοντας τα πλαϊνά όσο χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη. ➁ Τρίψτε 1 στάχυ από το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες ενός κουτιού τρίφτη. Τοποθετήστε τον πολτό καλαμποκιού σε ένα μπολ. Κόψτε τους πυρήνες από το υπόλοιπο στάχυ, απλώνοντάς το στο ξύλο κοπής και κόβοντας τη μία πλευρά κάθε φορά. Προσθέστε τα κουκούτσια στον πολτό καλαμποκιού και αφήστε τα στην άκρη. ➂ Φτιάχνουμε το ριζότο: σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει ελαφρά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3 με 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να ασπρίζει. ④ Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό μαζί με αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το υγρό. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας συχνά και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί κάθε 1/2 φλιτζάνι πριν προσθέσετε περισσότερο. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες, 20 λεπτά. ➄ Προσθέστε τα Mix-Ins: Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ανακατέψτε όλα τα rismix-insx ins. Προσαρμόστε το καρύκευμα. Σερβίρετε & Απολαύστε! Από frommybowl

Related Articles

4 Comments

Back to top button