ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΠΟΥΛ Πέφτω σε μια ρεβίθια, είναι σαν το μαρούλι φίλη. Είμαι καρότος 🥕 για αυτήν. Αυτή το μπρόκολο 🥦 η καρδιά μου σε αρακά. Τι πιστεύετε 😉?? Υλικά – Χορταστικά ρεβίθια – 1 κονσέρβα ρεβίθια (~ 250 γρ.) – 1 κρεμμύδι – 1 σκελίδα σκόρδο – 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη (~ 400 ml) – υγρός καπνός – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – αλάτι – πιπέρι Για το μπολ – – 100 γρ πλιγούρι φαγόπυρου άψητο – 200 ml ζωμός λαχανικών – 500 γρ κουνουπίδι ή μπρόκολο – 2 χούφτες σπανάκι – 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι Βήματα 🚶 1️⃣ Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα πλιγούρια φαγόπυρου στον ζωμό λαχανικών για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 2️⃣ Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι ή/και το μπρόκολο. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράζουμε το κουνουπίδι/μπρόκολο για ~ 10 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων (σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων) για ~ 7 λεπτά. 3️⃣ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια, τον υγρό καπνό και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες θρυμματισμένες και σιγοβράζουμε για ~ 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. 4️⃣ Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το ταχίνι με μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό μέχρι να επιτευχθεί μια υφή που να χύνεται. 5️⃣ Τέλος, πλένουμε το σπανάκι και το φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ώστε να χάσει λίγο από τον όγκο του. 6 Συναρμολογούμε τα μπολ με τα ρεβίθια, το φαγόπυρο, το σπανάκι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι και περιχύνουμε από πάνω το ντρέσινγκ ταχινιού. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
