Μπολ brunch με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από τη British Meditation σερβίρει 4 υλικά 1 πισινό…
Μπολ brunch υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες από την georgiaeats_ 🤤 Βρετανική 🤝Διαλογισμός Σερβίρει 4 Υλικά 1 κολοκυθάκι βούτυρο 4 γλυκοπατάτες 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κινόα 1 κύβο ζωμό λαχανικών 1 σακούλα αγγούρι 2 αβοκάντο αναμεμειγμένο σουσάμι 110 γρ. σπόροι Αλάτι & μαύρο πιπέρι Για τη λαχανόσουπα 1 μικρό κόκκινο λάχανο 1/2 κ.γ μουστάρδα ντιζόν 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι 1/2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 15 γρ φρέσκο μαϊντανό χοντροκομμένο Βήματα 🚶 το φούρνο στους 160°c βεντιλατέρ/180°c 2️⃣ Το μισό βούτυρο κολοκυθάκι και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ψιλοκόψτε το βούτυρο και τη γλυκοπατάτα σε κύβους ίσου μεγέθους και μοιράστε τα σε δύο ταψιά. Ρίξτε το λάδι ανάμεσα στα ταψιά και αλατοπιπερώστε άφθονα. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 45-55 λεπτά ή μέχρι τα κομμάτια της γλυκοπατάτας και της κολοκύθας να ροδίσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν γύρω από τις άκρες. 3️⃣ Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κόκκινη λαχανοσαλάτα. Κόψτε το κόκκινο λάχανο όσο πιο λεπτές μπορείτε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το τεμαχίσετε χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του τρίφτη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. 4️⃣ Τοποθετήστε την κινόα και τον κύβο ζωμού σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με 500 ml νερό και αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και, στη συνέχεια, φέρτε το τηγάνι σε βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την κινόα για 10-15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να γίνει απαλή και αφράτη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε σκεπασμένο. 5️⃣ Ξεφλουδίστε το αγγούρι σε κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή ταχύτητας και κόψτε τα αβοκάντο στη μέση για να αφαιρέσετε τη σάρκα. Τακτοποιήστε τα φύλλα σαλάτας, την κινόα, τη ψητή γλυκοπατάτα και την κολοκύθα βουτύρου, τις κορδέλες αγγουριού και το κόκκινο λαχανοσαλάτα ανάμεσα σε μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω μισό αβοκάντο και μια κούκλα χούμους. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μια ρωγμή μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ❤
