Μανιτάρια Βασιλικό Ζυμαρικά με Γλάσο Βαλσάμικο ΥΛΙΚΑ 250 γραμμάρια ζυμαρικά (σπα…

Μακαρόνια βασιλικού με μανιτάρια με γλάσο βαλσάμικο 🌿 ΥΛΙΚΑ 250 γραμμάρια ζυμαρικά (μακαρόνια) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 8 με 10 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά γλάσο μπαλσάμικο 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ή 1/1 φλιτζάνι 2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι (προαιρετικά) Αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ). Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών και αφήστε το στην άκρη πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά. 2. Στρώστε τα φύλλα βασιλικού το ένα πάνω στο άλλο και μετά βάλτε τα πριν τα κόψετε σε φέτες κορδέλας (δεν είναι απαραίτητο να τα ρολάξετε πριν τα κόψετε, αλλά φαίνεται τόσο κομψό)! 3. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό περίπου, για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν. Περιχύστε γλάσο βαλσάμικο πάνω από τα μανιτάρια σε φέτες, αυτό θα δώσει απίστευτη λάμψη και γεύση στα μανιτάρια. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 4. Προσθέστε στο τηγάνι, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το απλό γιαούρτι και το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε. Συνεχίστε το μαγείρεμα και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν κυρίως τα υγρά. 5. Προσθέστε την παρμεζάνα, τον βασιλικό σε φέτες και το κουκουνάρι, (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε όλο το μείγμα μέχρι να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου τσίλι, για γεύση. 6. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον βασιλικό και παρμεζάνα και απολαμβάνετε!