Εύκολο μαγείρεμα

Μάφινς κολοκυθιού και ψωμί ΥΛΙΚΑ 3 με 4 φλιτζάνια φρέσκα κολοκυθάκια τριμμένα (700…

Μάφιν και ψωμί από κολοκυθάκια 🍞 ΥΛΙΚΑ 3 με 4 φλιτζάνια φρέσκα κολοκυθάκια τριμμένα (700 έως 900 ml) 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο για το άλειμμα των ταψιών 3 φλιτζάνια (390 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν σκόνη τσαγιού αλεσμένο τζίντζερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1 1/3 φλιτζάνι (270 γρ.) ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (παραλείψτε αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο) 3/4 φλιτζάνι (170 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 1 φλιτζάνι (100 g) ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι (120 g) κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά) ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια από την υπερβολική υγρασία: Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό σε ένα μπολ για να στραγγίσουν τυχόν περιεκτικότητα υγρασία. 2. Προετοιμάστε το φούρνο και τα τηγάνια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Βουτυρώνετε δύο ταψιά 9×5 ιντσών. 3. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε δυνατά το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο. 4. Χτυπήστε τα υγρά υλικά: Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι (παραλείψτε το αλάτι αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο). Ρίχνουμε μέσα τα στραγγισμένα τριμμένα κολοκυθάκια και μετά το λιωμένο βούτυρο. 5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό: Προσθέστε το μείγμα του αλευριού, ένα τρίτο κάθε φορά, στο μείγμα των κολοκυθιών με αυγό ζάχαρης, ανακατεύοντας μετά από κάθε ενσωμάτωση. Διπλώστε μέσα τους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια σοκολάτας, αν χρησιμοποιείτε. 6. Ψήνετε το ψωμί: Μοιράστε το κουρκούτι ίσα στα ταψιά. Ψήστε για 50 λεπτά στους 350°F (175°C) ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείτε στο κέντρο. Ψύξτε σε ταψιά για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε σε συρμάτινες σχάρες για να κρυώσουν καλά.

Related Articles

One Comment

Back to top button