Εύκολο μαγείρεμα

Ζωμός κοτόπουλου (έκδοση στιγμιαίας κατσαρόλας) ΥΛΙΚΑ 1 σφάγιο κοτόπουλου 1 κίτρινο σε…

Ζωμός κοτόπουλου (έκδοση στιγμιαίας κατσαρόλας) 🥣 ΥΛΙΚΑ 1 σφάγιο κοτόπουλου 1 κίτρινο κρεμμύδι 2 καρότα 2 κοτσάνια σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση 1 κσ μηλόξυδο 8 φλ. το Instant Pot ενεργοποιείται στη λειτουργία Sauté. Προσθέστε τα κομμάτια του σφάγιου κοτόπουλου και σοτάρετε για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μερικά κομμάτια να αρχίσουν να κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας. 2. Κόψτε τις άκρες από το κρεμμύδι και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση ή στα τέσσερα. Αφαιρέστε όλο το χάρτινο δέρμα. Καθαρίζουμε τα καρότα και το σέλινο. Τα κόβουμε στη μέση για να χωρέσουν εύκολα στην κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, το αλάτι και το μηλόξυδο. 3. Ρίξτε 8 φλιτζάνια δροσερό νερό στην κατσαρόλα (μη γεμίσετε πάνω από τα 2/3 μέχρι πάνω). Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του, κλείστε τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού και πατήστε το κουμπί “χειροκίνητο” για 30 λεπτά σε υψηλή πίεση. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, θα ηχήσει. Αφήστε την πίεση στην κατσαρόλα να μειωθεί φυσικά (για περίπου 15 λεπτά). Ανοίξτε τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού, όταν είναι ασφαλής, ανοίξτε το καπάκι. 4. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι από λεπτό συρμάτινο πλέγμα πάνω από ένα μεγάλο μπολ και, στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό μέσα στο μπολ μέσα από το σουρωτήρι (τα κομμάτια δεν περνούν). Προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειάζεται. 5. Τοποθετήστε το ζωμό σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Διατηρήστε το ζωμό στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός τριών ημερών (σημειώστε ότι παγώνει επίσης πολύ καλά).

Related Articles

Back to top button