ζητάει αυτή τη σαλάτα fattoush από την simplydelicious με ψητά λαχανικά και πασπαλισμένη με φέτα! Μπείτε στη σελίδα τους! Υλικά 2 πίτες 2 μέτριες μελιτζάνες σε λεπτές φέτες 3 φλιτζάνια μαρούλι χοντροκομμένο 2 φλιτζάνια ντομάτες χοντροκομμένες / κομμένες στη μέση αν χρησιμοποιείτε μικρές ντομάτες 2 φλιτζάνια αγγούρι κομμένο σε φέτες ½ φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι / φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τυρί φρέσκο ψιλοκομμένο , μαϊντανός) Για φέτα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη/λιωμένη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ + περισσότερο για το σερβίρισμα Βήματα🚶 Αλείφουμε με ελαιόλαδο την πίτα και τις φέτες μελιτζάνας. Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μαγειρέψτε τη μελιτζάνα μέχρι να καραμελώσει και να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά και αφήστε το στην άκρη. Συναρμολογήστε τη σαλάτα συνδυάζοντας το μαρούλι, τις ντομάτες, το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη φέτα σε ένα μεγάλο μπολ. Σπάστε το ψωμί πίτα σε χοντροκομμένα κομμάτια και προσθέστε το στη σαλάτα μαζί με τη ψητή μελιτζάνα. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με σουμάκ και μετά σερβίρουμε.
